C'est l'utilisation des poivrons qui donne cette appellation "à la façon du Pélion" à ce plat, en clin d'oeil au SpetzofaÏ du Pélion, plat traditionnel mais de saucisse accompagnée de poivrons.
Ingrédients :
750 g d'encornets en morceaux
1 gros oignon en morceaux
2 poivrons verts en lamelles
2 poivrons rouges en lamelles
huile d'olive
15 cl de vin blanc
20 cl de bouillon de poule
1 càs de concentré de tomate
1 tomate
1 càc de sucre
aneth
sel, poivre
Préparation :
Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux d'encornets à feu vif.
Faire en sorte que le liquide s'évapore (L'oter de la sauteuse).
Ajouter l'oignon et les poivrons.
Laisser cuire une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps et verser le vin.
Délayer le concentré de tomate dans le bouillon.
Verser dans la sauteuse.
Ajouter la tomate coupée en petits morceaux et le sucre.
Saler et poivrer.
Ajouter l'aneth.
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C'est l'utilisation des poivrons qui donne cette appellation "à la façon du Pélion" à ce plat, en clin d'oeil au SpetzofaÏ du Pélion, plat traditionnel mais de saucisse accompagnée de poivrons.
Ingrédients :
750 g d'encornets en morceaux
1 gros oignon en morceaux
2 poivrons verts en lamelles
2 poivrons rouges en lamelles
huile d'olive
15 cl de vin blanc
20 cl de bouillon de poule
1 càs de concentré de tomate
1 tomate
1 càc de sucre
aneth
sel, poivre
Préparation :
Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux d'encornets à feu vif.
Faire en sorte que le liquide s'évapore (L'oter de la sauteuse).
Ajouter l'oignon et les poivrons.
Laisser cuire une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps et verser le vin.
Délayer le concentré de tomate dans le bouillon.
Verser dans la sauteuse.
Ajouter la tomate coupée en petits morceaux et le sucre.
Saler et poivrer.
Ajouter l'aneth.
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