L’association BioConsom’acteurs vient de publier un livret qui se veut « un outil pratique pour vous aider à intégrer la bio en restauration collective. Certaines conditions doivent être réunies pour mener à bien un tel projet. Nous vous présentons 7 points clés qu’il est essentiel de prendre en considération pour réussir votre démarche. »
Ce guide ne s’adresse qu’aux collectivités gérant elles-mêmes leur cantine.
Son intérêt principal vient des témoignages de personnes ayant concrètement travaillé sur le sujet et dont pour certaines nous avons déjà parlé sur ce blog (Lons le Saunier). Leur expérience peut faire gagner un temps précieux aux gérants de cantines scolaires, élus, parents d’élèves soucieux d’introduire plus de produits bio dans leurs cantines.
A télécharger: Le Bio en restauration collective
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