Pour 4 personnes : 600g de tomates bien mûres, 1/4 de concombre, 1/4 de poivron rouge, 1/2 gousse d'ail, 2 cs d'huile d'olive, sel, poivre
- Laver les légumes. Peler grossièrement le concombre, retirer le pédoncule du poivron et équeuter les tomates.
- Couper les légumes en morceaux de taille adaptée à la goulotte de la centrifugeuse. Éplucher l'ail. Passer le tout au presse nectar-coulis pour un aspect velouté (ou à la centri pour un résultat plus liquide).
- Assaisonner avec le sel, le poivre et l'huile d'olive.
- Placer au frais au moins 3h.