Petit éloge de la gourmandise

" La gourmandise est une célébration (2)

Petite géopolitique

Alors les gourmands, ces coeurs joufflus, allant de la table au petit royaume de la cuisine en passant régulièrement par l'office ou les armoires, font une composition complexe et variée de tout ce que la terre, la mer et les airs contiennent de fleur, de crème, de pépites, de perles, ils les assemblent, les modifient, les taillent, les sculptent, les habillent, les disposent, les montent, les enchâssent, les sertissent, inventent un collier, tressent une guirlande, ils plongent le bras dans la corne d'abondance et choisissent une sorte d'anthologie ou de bouquet, ils démultiplient leurs noces sans cesse répétées avec le monde, en des mariages encore plus nombreux de goûts, de vins, de couleurs et de parfums."

Petit éloge de la gourmandise, Grégoire Polet, Gallimard, folio 2 €, août 2010, 108 pp

Cette infusion vous est offerte,  mise-en-bouche de notre billet de saveur de mardi 14 septembre