Foie de veau poêlé aux échalottes

J'adore le foie de veau (déjà vu ICI) et c'est mon papa qui m'a suggéré de le faire poêler avec un peu de vinaigre... ce que je me suis empressée de faire une fois bien réinstallée chez moi, après 6 semaines de vacances!
Accompagnez-le de purée de pommes de terre ou de salade verte, pour un dîner plus léger.
Pour 2 personnes
2 foies de veau
1 CS de vinaigre balsamique
2 échalotes
1 morceau de beurre
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les échalotes, laisser dorer quelques minutes puis ajouter le vinaigre. Faire cuire les tranches de foie deux minutes par face, et servir immédiatement.
Bon appétit!