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Croque-madame aux anchois

Par Hubjo @conseilresto

Croque-madame aux anchois

Croque-madame aux anchois et tomates confites

Ingrédients pour 4 personnes :

8 tranches de pain de campagne pas trop épaisses- 4 tranches de mozzarella- 4 cuillères à soupe de copeaux de parmesan- 8 morceaux de tomates confites- 8 filets d’anchois à l’huile- 4 œufs- un peu de beurre- poivre du moulin.

Disposez fromages, filets d’anchois et tomates entre les tranches de pain. Poivrez légèrement. Faites dorer les œufs à part et rajoutez-les au dernier moment. sur les croques-madame bien dorés au beurre.


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