Pays de l'Aubrac

Une amie a ramené un échantillon de produits de l'Aubrac au retour de son séjour en Lozère : un assortiment de fromages (Cantal, petits Pélardons, Bleu de Causse, Brique du Gévaudan, Souréliette de Hyelzas…), du miel en rayon des Rochers des Barons d'Apcher, provenant directement des rûches, très fort en goût, mais aussi une fantastique saucisse sèche dont j'ai oublié le nom (elle provient du boucher derrière la cathédrale de Mendes…). Pour l'occasion je suis venue avec un blanc du Mas d'Espenet, cuvée eolienne 2007, déniché chez mon caviste Les Anges, qui s'est avéré parfait pour accompagner cet apéritif dinatoire.