Quiche à la choucroute

Ingrédients :

• 280 gr de choucroute cuite
• 1 fond de pâte brisée
• 120 gr de lard fumé taillé en petits lardons
• 3 œufs
• 1/4 de litre de lait de la tarte
• 50 gr de crème fraîche
• sel, poivre

Garnissez le moule à tarte avec un fond de pâte brisée et piquez-la avec une fourchette.
Faites blanchir les petits lardons en leur donnant un bouillon.
Déposez-en la moitié sur le fond de pâte brisée.
Etalez une couche de choucroute bien démêlée et légèrement assaisonnée de sel et de poivre.
Battez les œufs, ajoutez le lait et la crème, assaisonnez, versez cet appareil sur la choucroute. Parsemez à nouveau de lardons.
Faites cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180° (th 6)
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