Galette au gorgonzola

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour 4 personnes :

• 250 g de pâte feuilletée ;
• 300 g de pommes de terre ;
• 150 g de gorgonzola ;
• 20 cl de crème fraîche ;
• 1 œuf ;
• 1 bocal de piquillos (poivrons rouges) ;
• cerfeuil ;
• sel, poivre.

1. Préchauffer le four à 180° (th. 6).
2. Peler et émincer les pommes de terre. Les ébouillanter 5 mn. Mélanger le gorgonzola avec la crème et du poivre.
3. Étaler la pâte en un grand rectangle. Répartir les pommes de terre égoutter et la crème sur une moitié ; replier la pâte et souder les bords à la fourchette. Badigeonner avec l'œuf battu. Enfourner 35 mn.
4. Couper la galette en triangles. Décorer de poivrons et de brins de cerfeuil.

Et bon appétit, bien sur !