- 12 poires
- 1/4 litre de vin rouge du Roussillon
- 1/2 litre d’eau
- 200 gr de sucre Pour la garniture :
- 125 gr de chocolat
- 25 gr de beurre
Faites-les cuire avec de l’eau, le vin et le sucre.
Dressez-les debout sur un plat de service, arrosez-les de leur jus de cuisson préalablement réduit de moitié. Laissez-les refroidir.
Cinq minutes avant de servir, faites fondre le chocolat dans le beurre, ajoutez une cuillerée de jus de cuisson des poires.
Arrosez de chocolat fondu les poires refroidies sans les recouvrir tout à fait.
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