![Omelette aux crevettes et fines herbes Omelette aux crevettes et fines herbes](http://media.paperblog.fr/i/359/3592355/omelette-crevettes-fines-herbes-L-1.jpeg)
Cuisson : 8 à 10 minutes
Pour 4 personnes :
- 6 œufs ;
- 4 cuil. à soupe de ciboulette ;
- le zeste d'1 citron ;
- 150 g de crevettes décortiquées ;
- 20 g de beurre ;
- sel, poivre.
- Battre légèrement les œufs à la fourchette avec 2 cuillerées à soupe d'eau. Ajouter la ciboulette et le zeste de citron. Saler et poivrer.
- Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire fondre le beurre à feu vif. Verser les oeufs et cuire l'omelette 2 à 3 mn en rabattant les bords vers le centre.
- Répartir les crevettes sur l'omelette et poursuivre la cuisson 2 à 3 mn pour que l'omelette prenne.
- Passer rapidement la poêle sous le gril du four très chaud pour que l'omelette brunisse légèrement.