Juste avant de délaisser mon blog, j'avais préparé une tarte citron meringuée, un de mes desserts préférés :-). Et puis j'ai oublié de publier la recette ! Je m'empresse de réparer cet oubli :
- 1 pâte sablée
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 3 citrons
- 75g de beurre
Pour la meringue :
- 3 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre glace
Préchauffer le four th 6.
Râper le zeste des citrons puis les presser.
Fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter le jus et les zeste de citron au mélange précédent ainsi que le beurre fondu.
Étaler la pâte dans un moule à tarte, en piquer le fond et verser la crème au citron. Enfourner pour 40-45 minutes.
10minutes avant la fin de cuisson, battre les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel. Incorporer le sucre glace en continuant à fouetter.
Quand la tarte est cuite, étaler cette meringue par dessus et remettre pour 10 minutes environ le temps de faire blondir légèrement la meringue.
Jeu de briques
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