Cuisson : pas de cuisson
Pour 4 personnes :
- 400 g de brousse de brebis ;
- 250 g de framboises surgelées ;
- 15 cl de crème liquide ;
- 50 g de sucre glace ;
- 50 g de sucre en poudre ;
- 1 cuil. à soupe de jus de citron.
- Décongeler les framboises au micro-ondes et les mixer au blender avec le sucre en poudre et le jus de citron. Passer au tamis pour éliminer les pépins et réserver au frais.
- Monter en Chantilly la crème liquide bien froide en incorporant à la fin le sucre glace. Mélanger délicatement avec la brousse. Répartir dans 4 petits moules.
- Démouler sur les assiettes, recouvrir de de coulis de framboises et servir le reste à part.