Pour un gros pot:
- 1 boîte de conserve de pois-chiches
- 1 verre d'huile d'olive
- paprika
- cumin
- piment d'Espelette
Egoutter les pois-chiches, les écraser avec un presse-purée ou à la fourchette.
Ajouter peu à peu l'huile d'olive en mélangeant activement.
Assaisonner à votre goût avec les épices.
Servir avec des croûtons frottés d'ail, pour garder le soleil sur la table!