Poichichade

Parfait pour l'apéritif... et ultra-simple! C'est une variante d'une recette d'Angélique, délicieuse, onctueuse, relevée...

Pour un gros pot:

- 1 boîte de conserve de pois-chiches

- 1 verre d'huile d'olive

- paprika

- cumin

- piment d'Espelette

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Egoutter les pois-chiches, les écraser avec un presse-purée ou à la fourchette.

Ajouter peu à peu l'huile d'olive en mélangeant activement.

Assaisonner à votre goût avec les épices.

Servir avec des croûtons frottés d'ail, pour garder le soleil sur la table!