Poursuivons l'ete : verrines fraicheur de radis au fromage frais

Je vous propose une nouvelle recette de verrines ! J'adore les verrines : salées ou sucrées, c'est à vous de choisir. Aujourd'hui je cuisine un légume que je ne mange pas très souvent : le radis. Du coup, ces petits légumes d'été s'invitent de plus en plus dans ma petite cuisine. Frais et croquant, c'est un p'tit légume bien sympa au final.
Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Réfrigération : 15 minutes minimum
Ingrédients :
- 100 grammes de chèvre frais
- 1 botte de radis
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème fraiche
- 1 poignée de pousses de soja
- Ciboulette (dosage selon ses goûts)
- Estragon (dosage selon ses goûts)
- Poivre
1° Plongez vos pousses de soja dans un récipient d'eau afin de les nettoyer. Lavez, essuyez et coupez au couteau vos radis en lamelles. Réservez quelques radis pour la déco finale de vos verrines.
2° Lavez et ciselez l'estragon et la ciboulette.
3° Dans un saladier, écrasez le fromage frais, poivrez. Ajoutez le lait et la crème fraiche, mélangez. Versez les rondelles de radis et mélangez à nouveau.
4° Versez la préparation dans les verrines. Décorez de pousses de soja et de radis entiers. Mettez vos verrines au réfrigérateur et dégustez frais.