Salade de roquette et de tomates séchées

Comment se faire plaisir avant le passage de l'automne, quand il fait encore beau et un peu chaud comme ici à Marseille?

Rien de tel qu'une bonne salade avec de bonnes tomates mais pourquoi pas des tomates séchées étant donné que c'est déjà la fin de la saison pour ce délicieux fruit/légume....Autant en profiter!

L'avantage de cette salade est qu'elle est super rapide à préparer, moi qui suis un peu lente en cuisine, j'ai mis 5 minutes.

Cette recette vient du livre "La world food des paresseuses" de Pomme Larmoyer.

Ingrédients pour 4 personnes

200g de roquette

100g de tomates séchées

60g de parmesan en copeaux

3 belles branches de basilic

4 cs d'huile d'olive

2cs de vinaigre balsamique

Sel

Poivre blanc.

Dans un saladier, mélangez la roquette, les tomates (un peu égouttées quand même), le parmesan et le basilic ciselé.

Assaisonnez juste avant de servir.