espadon braisé en cocotte

600 à 800g d'espadon en une tranche 2 gros oignons, 2 grosses tomates, 4 à 6 pommes de terre, 3 gousses d'ail, un petit bouquet de persil, 1/3 de piment habanero frais (ou piment de Cayenne en poudre suivant le goût, sel, huile d'olive)