Difficile de rater ce dessert léger et frais : c’est un régal !
![Soupe de vin rosé Soupe de vin rosé aux framboises, vermicelles de riz soufflés](http://media.paperblog.fr/i/357/3571603/soupe-vin-rose-framboises-vermicelles-riz-sou-L-LvEoN6.jpeg)
Ingrédients pour 2 personnes:
200g de framboises
60 cl de vin rosé
1 gousse de vanille
1 càs de miel
10g de vermicelles de riz
Sucre glace
Huile pour friture
![soupe de vin rosé Soupe de vin rosé aux framboises, vermicelles de riz soufflés](http://media.paperblog.fr/i/357/3571603/soupe-vin-rose-framboises-vermicelles-riz-sou-L-utdcqW.jpeg)
Faire chauffer l’huile à 90° (ou utiliser une friteuse, c’est plus prudent… chauffer alors à 150°). Frire les vermicelles de riz; ils vont gonfler aussitôt dans l’huile. Les retirer directement et les déposer sur un papier absorbant.
Pour le dressage du dessert: Dans une coupe, une verrine, une assiette creuse (comme sur la photo), répartir le vin (après avoir ôter la gousse de vanille) et ajouter les framboises. Garnir avec les nouilles de riz et saupoudrer d’un peu de sucre glace.