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Crème brûlée au safran

Par Jgerain
Crème brûlée au safranPréparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes
Repos : 3 heures
Pour 6 personnes :
  • 35 cl de crème fleurette ;
  • 4 jaunes d'œufs ;
  • 60 g de sucre ;
  • 1 dose de safran ;
  • 1 gousse de vanille ;
  • 60 g de cassonade.
  1. Préchauffer le four à 180° (th. 6).
  2. Porter à ébullition le lait, la crème, la gousse de vanille fendue et laisser infuser 10 mn.
  3. Fouetter dans un saladier les jaunes d'œufs avec le sucre et le safran ; incorporer peu à peu ce mélange à la préparation précédente.
  4. Répartir le mélange dans 6 cassolettes et enfourner 40 mn. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 3 h.
  5. Saupoudrer les crèmes de cassonade et faire caraméliser 3 à 5 mn sous le gril du four. Laisser durcir et servir
Et bon appétit, bien sur !

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