Pêches rôties à la vanille
Publié le 27 août 2010 par Mpbernet
A servir en pleine saison des pêches blanches, une variante de la pêche melba !
Ebouillanter les pêches comme des tomates et les
peler, les ouvrir en deux et retirer le noyau. Placer les demi-pêches dans une
tourtière anti-adhésive en les arrosant de miel et glisser à four moyen (180°,
Th : 6) pendant une demi-heure en surveillant la formation de caramel
liquide. Les sortir du four et les réserver dans une jatte pouvant passer au four
à micro-ondes
Au moment de servir (dans une assiette creuse), réchauffer les demi-pêches avec
leur jus au caramel, ajouter une boule de glace vanille, une petite meringue
(pour le croquant) et une grosse cuillerée à soupe de confiture de pêches
« maison ».
Décorer avec un brin de lavande…..si vous en avez dans le
jardin.