- Faire revenir les croûtons aillés et le tofu fumé (100g) coupé en cubes dans un peu d'huile à la poêle.
- Assaisonner la salade avec 1 cs d'huile de noix et 1 cs de shoyou, du poivre et pas de sel.
- La disposer sur les assiettes. Parsemer de tofu et croûtons.
- Ajouter des lamelles de poires. Déguster!