Depuis quelques jours, l'énorme figuier qui se trouve dans notre jardin croule sous le poids de ses fruits.
Des figues, des figues et encore des figues... Presque plus de pots pour les confitures, il va falloir trouver un solution... J'ai décidais d'essayer un Sabayon de figues.
Pour le sabayon c'est la recette Thermomix, piqué sur le livre de mon beau-frère. Lui, il a le nouveau Thermomix, moi l'ancien.
Mon mari a ramassé deux cagettes pleines de figues. Nous avons fait le tri, celles pour manger comme ça par pure gourmandises, celles qui iront pour la confiture, celles que nous garderons au congélateur pour des recettes futures.
Ma meilleure amie, son mari, sa soeur et son mari sont venus hier soir, donc c'était l'occasion d'essayer cette recette.
Pour le sabayon :
60 gr de Marsala
60 gr de vin blanc sec
120 gr de sucre
120 gr de jaunes d'oeufs ( 6 environ) à température ambiante.
Conseil : si vous n'avez pas de marsala, utilisez que le vin blanc sec.
J'ai essayé avec un muscat de chez nous, c'était pas mal non plus...
Insérez le fouet, placez tous les ingrédients dans le bol et mixer 9 m à 70° V 3.
Retirez le fouet et après avoir coupé quelques figues en quatre , dans des ramequins ronds, déposez le sabayon, sans trop recouvrir les figues.
Brûler avec le chalumeau de cuisine après avoir saupoudrer du sucre de canne.