Ingrédients :
- 4 oeufs
- 125 g de fromage râpé (comté ou gruyère)
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 20 cl de lait
- sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180° C
- Beurrez un moule à soufflé et parsemez-le de 25 g de fromage râpé
- Dans une casserole faites fondre à feu doux le beurre et mélangez-y la farine
- Délayez avec le lait et tournez jusqu’à épaississement
- Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade
- Hors du feu incorporez un à un les 4 jaunes d’oeufs puis le reste de fromage râpé
- Montez le blancs en neige avec le sel et ajoutez-les à la préparation précédente
- Versez dans le moule à soufflé,faites cuire 25 minutes à 180 °C et servez.