Baba "bouchon" au rhum...maison!

Ingrédients:

- 250 g de farine

- 3 oeufs moyens

- 10 cl de lait

- 75 g de beurre

- 25 g de sucre en poudre

- 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

Pour le sirop:

- 75 cl d'eau

- 375 g de sucre en poudre

- le zeste d'une orange

- 1 verre à liqueur de rhum (ou plus selon le goût)

Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans la MAP et lancer le programme "Pâte" (1h30). Au bout de 10 minutes de pétrissage, ajouter le beurre très mou. A la fin du programme, verser la pâte dégazée dans des moules à dariole individuels en les remplissant à moitié, laisser lever 30 minutes et enfourner à four préchauffé à 200°, laisser cuire 20 minutes. A la sortie du four, démouler sur une grille et laisser refroidir.

Préparer le sirop en ajoutant le sucre et les zeste d'orange à l'eau, laisser bouillir quelques minutes, éteindre et ajouter le rhum, laisser tiédir. Plonger quelques "bouchons" dans le sirop (attention ils gonflent), les arroser avec une louche et les retirer délicatement avec un écumoire, les mettre à goutter sur une grille posée au dessus d'une assiette creuse. Servir les "bouchons" accompagnés de chantilly et/ou de salade de fruits ou de toute autre garniture de votre choix.

J'ai fait un HEUREUX ce soir! Le baba est le dessert favori de Michel...mais je n'en avais jamais préparé à la maison. Les meilleurs sont incontestablement ceux appelés de Zanzibar du restaurant Vin et Marées, boulevard Murat dans le XVIème à Paris (attention  ne pas confondre avec ceux de la rue Suffrenne, de l'Avenue du Maine...etc). Je pense sans prétention que mes "bouchons" étaient (pratiquement) aussi bons! J'ai fait un essai pour voir car j'ai l'intention d'en faire pour Le P'tit Resto...je pense que je peux y aller! Cela dit, j'ouvre demain et j'ai vraiment le trac: je fais des listes de ce que je ne dois pas oublier...et la liste est longue, je crois que je vais me lever à 5h pour commencer à tout préparer et charger ma voiture...Croisez les doigts pour moi!

DEMAIN EST UN AUTRE JOUR.