Tarte fine aux prunes et lavande / La Maison de la Truie qui file ou Maison des Singes à Malestroit ...

Tarte fine aux prunes et à la lavande
Recette pour 6 pers Temps de préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn env à 180 °De la recette originale j'ai gardé l'idée mais j'ai changé les proportions et le process puis ajouté des spéculos sur le fond de tarte , j'ai fait compoter les prunes et....enfin ... des tartelettes je suis passée à la tarte à partager .... plus conviviale Il faut :1.5 kg de prunes " des quetsches " lavées et dénoyautées 100 g de sucre roux 50 g de sucre demi-sel " ou nature " 3 càs de vinaigre balsamique 1 càs de fleurs de lavande " comestibles " 1 pate feuilletée 1 paquet de spéculos Préparation Faire chauffer le beurre dans une grande poêle y jeter les prunes dénoyautées avec le sucre et le vinaigre balsamique remuer en laissant sur feu vif quelques minutes puis laisser compoter feu douxChemisez un moule à tarte avec la pâte feuilletée ranger sur le fond les spéculos puis verser petit à petit la compote de prunes , saupoudrer de fleurs de lavande Enfournez four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 25 mn envSortir puis laisser refroidir Le mariage prunes/lavande/balsamique avec les spéculos ......à refaire tant c'est délicieux







Source : Je me suis inspirée d'une recette du livre d 'Alexandra Beauvais : Mes bonnes recettes au beurre salé






Malestroit Le billet complet sur Malestroit et ses maisons à colombages dont la Maison du Pélican et la Maison des Singes ou Truie qui file se trouve :ICI