Pour une vingtaine de cookies:
- 110 g de beurre mou
- 80 g de rapadura
- 80 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 170 g de farine
- 15 g de poudre d'amandes
- 100 g de chocolat concassé
- 1 cuiller à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
Tout mélanger, soit quelques minutes à la main, 30 secondes au mixer!
Faire quelques petites boulettes, bien les espacer sur les plaques à pâtisserie, car elles vont beaucoup s'étaler. L'astuce si vous voulez des cookies bien ronds, utilisez des cercles à pâtisserie ou bien cuisez-les dans des empreintes pour muffins en silicone.
Cuire 12 minutes à 140°.
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