Rien ne vaut une bonne panna cotta !
Bon, vu le temps qu'il fait, je rêve aussi d'un bon chocolat chaud.
Mais en fin de repas, une panna cotta c'est quand même meilleur.
Ce matin, j'ai donc décidé de faire des expériences.
J'ai reçu il y a quelques temps un super colis de la part de
la boutique en ligne La Fée régime.
Il y avait à l'intérieur du chocolat sans sucre, des huiles essentielles en paillettes dont je vous reparlerai bientôt, des entremets chocolat / menthe (miam !! ), des fleurs à croquer (dans la jolie boite), un bouchon Delo que je présenterai plus tard, et surtout, ce qui nous intéresse aujourd'hui, de l'agar-agar et des arômes naturels.
Avec ces deux derniers ingrédients, je me suis lancée dans mes premières panna cotta à l'agar-agar.
J'ai fait deux parfums pour pouvoir tester le goût de l'agar-agar dans une version nature, simplement vanillée, et dans une version aromatisée à la fraise.
Je me suis déjà servi de l'arôme "jasmin" la semaine dernière dans mon bento blanc, mais mes panna cotta étaient préparées avec de la gélatine. J'avais obtenu un parfum léger mais bien présent.
L'arôme jasmin est incolore, mais celui à la fraise est rose. Il donne donc une couleur rose claire à la panna cotta.
Verdict : La panna cotta a un goût de lait fraise qui rappelle les gouters de quand on était petit.
Vous me direz, on peut faire ça avec du sirop de fraise !
Oui, mais justement, c'est là que ça devient intéressant parce que l'arome n'est pas sucré comme pourrait l'être le sirop. Il laisse un parfum plus ou moins prononcé, en fonction de la quantité d'arome que l'on met.
Et en plus, ce sont des aromes naturels.
Quant à l'agar-agar, les panna cotta sont bien fermes, elles n'ont pas de goût particulier (à part celui de la crème) et ont la consistance dont j'ai l'habitude pour une vraie panna cotta italienne.
Je suis donc plutôt satisfaite de ce premier essai, et je sens que je vais devenir une addict des aromes.
Surtout que si vous allez faire un tour par là, vous verrez que la liste des parfums est immense !!
Demain, un petit bento pour fêter le 300e commentaire sur ce blog...