Ah, il n'y a rien de mieux qu'un bon restaurant végétarien au Kerala... Le plat traditionnel du déjeuner est le thali: servi sur une fille de bananier, le riz est accompagné de curry de légume et de chutney. Il se mange avec la main droite (la main gauche impure restant sous la table).
Par contre, le tour en cuisine n'est pas à conseiller aux faibles d'estomac. On est très loin des critères d'hygiène occidentaux...
A noter que les cuisiniers portent le mundu, l'habit traditionnel des hommes keralais. Semblable à un sari, il peut se porter long ou court en le repliant sur l'avant comme une jupe.
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