Pâte 3 en 1 Thermomix !!:))

Alors j'aime bien cette pâte on peut l'agrémenter

en sucrée en salée au gré de nos envies !

Cette fois, faite au Tm31 ma MAP du moins la cuve m'ayant lâchée

du coup seul le thermomix sera de corvée désormais !!!

J'ai fait donc avec un seul pâton :

6 Hot dog

 

4 petits pains sucrés

5 petits pains nature à déguster en salés ou sucrés

 

500g de farine gruau

300 ml de lait

14 gr de levure fraîche de boulanger

1.5 CC sel

30 g de sucre en poudre

80 g de beurre

Mettre le lait et la levure dans le bol du Tm31 

2 mn / 37°C / vit2

Rajouter la farine, le sel, le sucre

3 mn / épi

Au bout de 30 sec mettre petit à petit le beurre coupé en morceaux

sortir le pâton du bol, le placer dans un saladier fariné et

couvrir d'un linge humide

Laisser lever 1 heure.

Verser sur votre plan de travail et détailler en nombre de pâtons désirés

Laisser détendre 5 mn

Pour les hots dogs

saucisses de Strasbourg

moutarde

fromage fondu

Étaler les pâtons badigeonner de moutarde sans aller au bord

Placer le fromage et la saucisse

Fermer, et mettre sur une toile silpat ou papier sulfu

Laisser lever 1 heure

Dorer au jaune d'oeuf et mettre du râpé dessus.

 

Enfourner à four froid 180°C en surveillant la cuisson

Pour les sucrés :

Dorer à l'oeuf

parsemer du sucre perlé dessus

Pour les natures

les dorer uniquement