Gâteau renversé renversant!!

Gâteau renversé renversant!!

Je vais vous raconter l'origine de ce gâteau...Vous ne le savez peut ętre pas mais je viens de reprendre du service pour 3 semaines ŕ la blanchisserie de l'hôpital oů j'ai déjŕ travaillé plusieurs mois l'année derničre. L'autre jour, j'ai fait un pari avec un de mes collčgue et j'étais persuadé de le gagner!! Comme je n'aime pas parier de l'argent, nous avions miser sur un gâteau!!
Et j'ai perdu....Mais j'étais bien contente de réaliser cette douceur ŕ cette occasion!! Et les ingrédients m'ont été conseillé par un autre collčgue!!
Bien vu Mika!! Place ŕ la recette!
Gâteau renversé Mangue/Coco - 5PP

Ingrédients (8 parts):
3 œufs
2CS de cassonade
5CS bombées de farine
1CS bombée de Maďzena
1CS de Margarine végétale (60% MG)
1CS de crčme fraiche allégée
5CS de noix de coco râpée
3 mangues műres
Caramel:
5 morceaux de sucre
un peu d'eau
Préparation:
Battre au fouet les œufs et le sucre jusqu'ŕ obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la margarine fondue et la crčme fraiche en fouettant.
A part, mélanger la farine, la levure et la noix de coco.
Incorporer en 3 fois le mélange sec (farine, levure, coco) tout en continuant de battre au fouet.
Réaliser un caramel avec le sucre en morceaux et quelques gouttes d'eau.
Le répartir dans le fond d'un moule ŕ manquer en silicone.
Découper les mangues en quartiers et le disposer sur le caramel.
Verser la préparation ŕ la noix de coco dessus.
Cuire au four préchauffer ŕ 200° pendant 15 ŕ 20 minutes en surveillant.
Vérifier la cuisson ŕ l'aide d'un couteau.
Démouler aussitôt pour ne pas que les fruits et le caramel ne restent dans la fond du moule.
Laisser refroidir, saupoudrer de noix de coco râpée et déguster!!

Rien d'autre ŕ ajouter!! J'ai beaucoup aimé le mariage de la mangue avec la noix de coco et au boulot aussi cette douceur a été trčs appréciée!!
Variantes:
Le plus classique c'est avec des rondelles d'ananas frais ou au sirop, toujours avec la noix de coco.
On peut aussi adapter cette recette avec bien d'autres fruits et condiments: pęches/amandes, pommes/cannelle, poires/noix, abricots/noisettes... Laisser aller votre créativité!!
Bon Appétit!!!