Confiture d'abricots au gingembre

L'an dernier nous avions fait des confitures d'abricot à la vanille, mais aussi à la lavande. Cette année, nous avons testé au gingembre.
Pour une dizaine de pots il vous faut 2 kg d'abricots / 1,5 kg de sucre / 1 citron et du gingembre frais râpé. Laver et couper les abricots en quatre, les faire dégorger dans un grand saladier avec un jus de citron et du sucre jusqu'au lendemain. Les faire ensuite cuire dans une marmite à confiture, avec le gingembre râpé. Écumer plusieurs fois, pendant une heure, et mettre en pots.