Moules au curry – de Babypink

Temps de préparation : 30 min.
3  personnes

• 1.4 kgs de moules
• 1/3 l de lait écrémé
• 2 cac de maïzena
• 2 cac de curry en poudre
• 2 grosses échalottes ou 3 petites
• 2 cas de crème liquide légère
• coriandre fraîche
• 1/4 de cube de boeuf dégraissé
• sel, poivre
• 1 lichette de vin blanc

1. Laver à l’eau fraîche les moules. Les laisser égoutter.

2. Préparation de la sauce au curry dudu :
- Hâcher les échalote et en réservé une pour la cuisson des moules.
- Dans un bol, mélanger à froid le lait, la maïzena et le cube de boeuf dégraissé. Bien fouetté pour que la maïzena se mélange bien au lait.
- Faire blondir l’échalote dans une casserole et y ajouter le mélange lait. Rajouter la cac de curry et les 2 cas de crème.

Laisser chauffer à feu doux tout en remuant : on doit arriver à une sauce mi-épaisse, réserver.

3. La cuisson des moules : faire blondir les échalotes et y plonger les moules. Ajouter la cac de curry restante, saler et poivrer. Y ajouter la lichette de vin blanc et couvrir. Laisser cuire 20 min.

4. Dressage : Dans un grand plat, y mettre les moules sans le jus de cuisson et napper de la sauce au curry. Parsemer des feuilles de coriandre et c’est prêt !

Merci BabyPink