Pain de mie

Pour 4 personnes
Ingrédients :
* 500 g de farine
* 20 g de levure fraîche
* 10 cl d'eau
* 20 cl de lait tiède
* 1 cuillère à café de sel
* 15 g de sucre
* 50 g de beurre fondu
Préparation :
* délayez la levure dans le lait tiède puis ajoutez tous
les ingrédients. Pétrissez la pâte pendant quelques minutes, Laissez lever 1 heure.
* Tapissez de papier sulfurisé un moule à cake.
* déposez la pâte sur un plan de travail et tassez-la pour en chasser l'air. Façonnez et mettez-la dans le moule à cake. Laissez reposer 1 heure.
* Préchauffez le four à 220°C puis baisser à 180°C et faites cuire 40 minutes.
* A mi-cuisson, démoulez le pain et disposez-le sur la grille du four