Tzatziki (Grèce)

Pour 4 personnes
Ingrédients:
* 1 concombre
* 2 yaourts grecs
* 1 gousse d'ail
* 1 demi botte de menthe
* 1 demi citron
* 2 c. à soupe d'huile d'olive
* sel, poivre blanc
Préparation:
* Pelez le concombre et coupez-le en tagliatelles avec l'éplucheur et le laissez dégorger 30 minutes.
* Pressez l´ail. Lavez, effeuillez et ciselez la menthe assez finement.
* Dans un bol mélangez : concombre essoré, yaourts, ail, huile d'olive, menthe, jus de citron
* décorez avec une olive au milieu, une feuille de menthe et un filet d'huile d'olive