Comment dire une soupe, une gelée, un entremets sans crème aux fruits? Bref c'était très bon ce mélange pastèque - abricot parfumé au jasmin le tout pris dans une gelée à l'agar-agar, mais une gelée moelleuse pas à couper au couteau.
Recette: 1 bon morceau de pastèque coupé en dés - 3 beaux abricots - 1 cc rase d'agar-agar - 1 cs de sucre - 1 goutte d'arôme naturel de jasmin
Placer les fruits dans une casserole avec le sucre et le jasmin. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à obtenir du jus, ajouter alors l'agar-agar. Bien mélanger et poursuivre la cuisson 2 minqd l'ébullition à reprise. Retirer du feu, répartir dans 3 coupes. Laisser prendre au frais 2 h. Servir avec une boule de glace ou de la crème fraîche fouettée éventuellement avec un peu de jasmin!
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