C'était pas une grande tablée, mais la qualité des convives était là : deux couples qui ne s'étaient jamais rencontrés jusqu'à aujourd'hui mais qui ont promis de se revoir. Corinne et Jean-Michel Comme d'un côté (Pontet-Canet/Champ des Treilles, au premier plan). Claudie et Bruno Bilancini de l'autre (Tirecul la Gravière, au second plan). C'est clair que ça a parlé beaucoup vins, que je sois présent ou en cuisine. Et voici donc le menu d'un repas qui s'est déroulé sur trois bonnes heures.
Melon en sorbet, gelée de jambon au basilic, speck
& Haut Montravel 2009, château Laroque
Cigale de mer laquée, mangue & coriandre
& Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Kerpen 1990
Millefeuille de boeuf, cèpes et foie gras
& Château Montrose 1976
Magret de canard, purée de céleri & crème de cassis
& Fitou "Bel Amant" 2008, château Champ des Soeurs
(reconnu par Corinne Comme !)
Espuma de gouda au fénugrec, noix caramélisées
& Château-Chalon 1982, Jean Bourdy
Sorbets pêches blanches et framboises, espuma à la rose
& Muscat de lunel "Rosanna" 2004, Grès Saint-Paul
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