Il vous faut :
- 400gr de pommes épluchées
- le jus d'un citron
- édulcorant ou sucre selon votre goût
- 20cl de lait écrémé
- 1/2 gousse de vanille
- 3 œufs
- 2 cuillère à café de margarine
Pour la préparation :
Couper les pommes en dès et les citronner pour éviter qu'elles ne noircissent. Faire mariner 15mm les pommes avec l'édulcorant et la gousse de vanille fondue dans le sens de la longueur. Préchauffer le four à 210°C. Ôter la gousse de vanille. Battre les 3 jaunes d'œufs et les verser dans le lait en mélangeant. Monter les blancs légèrement en mousse (et pas en neige ferme). Les incorporer au lait. Margariner 4 moules individuels ou 1 plat à tarte. Répartir les pommes et la crème au lait. Enfourner 20mm. Laisser tiédir avant de déguster.