Une coupe express à la mangue quand le temps nous manque.
Mousse à la mangue (pour 6 personnes) :
400 g de mangues (décongelées) - 3 petits suisses - 4 c. à s. de sucre - chantilly
Mixez les mangues. Fouettez les mangues mixées avec le sucre et les petits suisses. Incorporez délicatement 6 c. à s. bien bombées de chantilly. Versez au fond des coupes et recouvrez le tout de chantilly. Conservez au frais.
Au moment de servir, décorez avec du sucre à la menthe.
La chantilly au siphon ou au robot.
Le sucre à la menthe : mixez des feuilles de menthe fraîches lavées et séchées avec du sucre en poudre. Pour obtenir une texture très fine, utilisez un moulin à café.
Tags : fruit, mangue, verrine
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