Taboulé revisité aux feuilles de céleri – de Kikilatoque

Pour 4 personnes :

• 100 gr de boulgour (conso)
• Les feuilles d’une botte de céleri branche
• 1 botte de menthe
• 4 tomates
• 3 cébettes (ou oignons nouveaux)
• Le jus d’un 1/2 citron
• 30gr d’huile de paraffine avec de l’arôme olive
• 2 cc d’harissa (maison de préférence)
• Sel

Cuire le boulgour 10 mn à l’eau bouillantes salée (suivre les instructions du paquet). Bien rincer à l’eau froide et égoutter.

Préparer la sauce en mélanger l’huile, l’arome, le jus du citron, l’harissa et du sel.

Ciselez finement la menthe et le céleri. Couper les tomates en petits dés et couper finement les cébettes. Mélanger l’ensemble aux céréales refroidies. Verser la sauce, bien mélanger et servir bien frais!

Sa note dukanienne: Ce taboulé est très frais, et très léger! Prenez des tomates bien mûres (j’ai pris des petites tomates en branches, plus fortes en goût), et relevez bien la sauce de sel et d’harissa (les quantités sont tout à fait variables, rassurez-vous!). Vous pouvez aussi mettre moitié feuilles de céleri, moitié feuilles de persil plat… Le véritable taboulé libanais est fait avec du persil plat…

Merci Kikilatoque, pour ceux qui ont envie de cette recette mais qui ne sont pas encore en conso, il y a toujours une solution, remplacer le boulgour par votre portion de son non mixé et régalez vous