Boulettes de foie à la marocaine

Pour les boulettes

• 2 tranches de foie de boeuf
• 50g de semoule complete
• 1 tomate
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cc de cumin
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 oeuf
• sel, poivre

La sauce

• 1/2 boite de tomate pelée
• sauce harissa
• 1 cs de menthe sechée

Mixer le foie avec l’oignon, ail, les épices, oeuf, sel et poivre. Faire cuire la semoule, en la mettant dans un bol recouvert d’eau et 1mn au micro-onde. L’ajouter au reste des ingrédients.

Mettre a cuire dans des moules à muffin au four 200°C pendant une vingtaine de minutes.

A accompagner d’une sauce tomate composée de la tomate coupée en petits morceaux, de la sauce harissa, la menthe cuit en poêle

Ma note dukanienne: J’ai mis a mijoté mes boulettes coupées en morceaux dans la sauce.