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Et comme depuis vendredi, quelques dix specimens de courgettes attendent de passer à la casserole, je les utilise à bon escient : velouté glacé, farcies, sautées, en tarte et maintenant, en gâteau. De véritables courgettes de jardin, charnues et fermes malgré que ce soient des mastodontes du genre. Les adultes comme les enfants ont aimé ce gâteau, sans détecter un instant la présence d'un OcNI* de couleur verte (*OcNI : Objet Comestible Non Identifié). Pour ce gâteau, j'ai adapté les provisions de mon placard aux didascalies du livret d'origine. Aussi vous trouverez la vraie recette en V.O. ici ou en V.F. pp. 212-213 de Chocolat & Zucchini, Clotilde Dusoulier, Marabout-Hachette Livre 2008.
J'ai utilisé des pistoles de chocolat et remplacé la poudre de cacao par de la poudre d'amande, ce qui donne un aspect pop à l'ensemble, alors qu'il est uniformément chocolat si l'on met de la poudre de cacao ! Mais le goût est toujours superbe.
Interprétation du Gâteau Chocolat & Courgettes de Clotilde :
50 g de beurre demi-sel à température ambiante
10 ml d'huile d'olive
350 g de courgettes épluchées et râpées finement
160 g de chocolat noir (en pépites, en pistoles ou haché)
180 g de sucre roux vanillé fait maison
3 oeufs
220 g de farine de maïs
20 g de maïzena
60 g de poudre d'amandes
½ fève Tonka râpée
1/2 c.c. de levure chimique (bio)
1 c.c. de bicarbonate de soude
1 pincée de sel.
Dans un premier saladier, battez au fouet les matières grasses (huile et beurre) avec le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Cette étape peut également se faire à l'aide d'un mixer. Ajoutez les oeufs un par un et battez bien.
Dans un autre saladier, mélanger les matières sèches suivantes : farine de maïs, maïzena, poudre d'amandes, poudre de fève Tonka, sel, levure et bicarbonate de soude.
Réservez un tiers de ce mélange.
Incorporez le mélange aux oeufs aux deux-tiers du mélange à la farine, en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois. Mélangez intimement le chocolat aux courgettes et au tiers du mélange sec à base de farine.
Enfin, mélangez tout ensemble sans excès.
Disposez cet appareil dans un moule beurré, lissez le dessus. J'ai pris un moule à charnière à bords hauts, impeccable en toutes circonstances, mais un moule en couronne ou de toute autre forme sera aussi convenable.
Cuire ce gâteau entre 40 et 50 minutes dans un four chaud, t° 180°C/th .6.
Laissez refroidir et démoulez, dégustez tiède ou froid.