Ingredients :
* 4 pavés de saumon
Chermoula :
* 6 gousses d’ail
* 3 cs de persil frais haché
* 3 cs de coriandre frais haché
* 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
* 1 cuillère à café de sel
* 1 c. à thé de piment moulu
* 1 c. à thé de piment fort ( facultatif)
* 1 de cuillère à café de cumin en poudre
* 1 c. à thé de poivre noir
* 1 petit verre à soupe d’eau
* 1 petit piment piquant (facultatif)
Préparation de tajine de saumon :
Préparer le chermoula, piler le persil et la coriandre le sel, cumin et ail,mélangez tous les ingrédients de la marinade dans le tajine, ajouter le jus de citron, le cumun,le poivre noir ,l’eau, le piment doux et fort, bien mélanger.
Faire pénétrer le chermoula dans le poisson, laisser reposer pendant 1 heure au frais voir toute la nuit.
Faire cuire à feux trés doux 60 minutes.
Servir aussitôt.
Sa note dukanienne: Cette recette de saumon à la chermoula marocaine est succulente.