J'ai trouvé une recette de crème anglaise sans oeufs sur le net mais je ne sais plus où, donc je m'excuse après de la personne à qui je ne cite pas la souce.
Voici la recette :
Il vous faut :
- 1/2 L de lait
- 1 gousse de vanille ou arôme
- 80 g de sucre en poudre
- 15 g de maïzena
Pour la préparation :
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et égrainée. Une fois le mélangé arrivé à ébullition, retirez la gousse et ajoutez le sucre. Mélangez. Remettez la crème à cuire à feu doux puis incorporez la maïzena, mélangez jusqu'à ce qu'elle nappe la spatule. "Chinoisez" afin de retirer certains grumeaux éventuellement et mettez-la au frigo jusqu'à ce que la crème anglaise soit très froide.
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