Complètement Maroilles

Nature, en flamiche ou en crème sur des patatalo*, on use et on abuse du Maroilles.

Flamiche au Maroilles, la recette de Man :
Pâte : 250g farine, une petite tasse de crème, une petite tasse de lait tiède, levure de boulanger (fraîche si possible, ou en sachet), 1 pincée de sel
Mélanger la levure dans le lait tiède et patienter quelques minutes. Faire une fontaine dans la farine, ajouter le lait et la crème, pétrir rapidement. Laisser lever 30 mn à une heure.
Garniture : 200g de Maroilles, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de Maïzena, 5 cl de crème, 10 cl de bière ambrée, un peu de gruyère
Cuisson : 25 mn à 180 degrés

Et vous, le Maroilles vous aimez ?

* patates à l’eau ; surtout ne jamais enlever la peau pour la cuisson