· de la mâche
· deux pommes
· 12 tranches de magret de canard fumé (La boutique Lucien Doriath de Soultz Les Bains vaut le détour)
· 5 cuillerées d'huile d'olive, 3 cuillerées à soupe de vinaigre Melfor un peu de moutarde, sel et poivre), 1 cuillérée de vinaigre balsamique
· Des noix et pignons
Couper les pommes en frites, les insérer dans la salade, elle-même présentée dans un saladier. Assaisonner, recouvrir des magrets de canard. Ajouter les noix.
Servir avec un blanc ou un rosé d’Alsace.
Stéphane Bourhis
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