Lorsqu'on ne sait pas quoi faire pour le repas, il y a toujours au moins dans le frigo quelques œufs à porter de main. C'est un ami de mon mari qui m'a appris à faire les œufs brouillés il y a 6 ans et je dois dire que c'est un pur régal même lorsqu'on les faits nature, et qu'on les sert avec du bon pain grillé et du beurre.
L'avantage c'est qu'on peu les assaisonner selon nos envies (j'ai déjà tenté au curry c'est très bon), ou mettre ce que l'on veut dedans (jambon, saumon fumé), ou les accompagner de charcuterie (jambon cru, bacon grillé).... C'est également hyper facile et rapide à réaliser.
Temps de préparation: 2 min
Temps de cuisson: 5 à 10 min (selon les quantités)
Difficulté: facile
Ingrédients: pour 2 personnes
- 4 œufs
- un morceau de beurre ( environ 15 - 20 g)
- du saumon fumé (1 tranche par personne)
- pas de sel
- poivre
- ciboulette (ou persil si vous n'en avez pas)
Recette:
- mettre de l'eau à chauffer dans une casserole moyenne
- disposer une casserole plus petite par dessus l'eau (pour cuire les œufs au bain marie)
- mettre le beurre à fondre dans la petite casserole
- casser les œufs dans la petite casserole, poivrer et remuer avec un fouet tout le temps
- les œufs vont changer de consistance et de couleur doucement (ils vont devenir plus liquides et jaunes foncés au début, puis il deviendront plus solides et jaune plus clair).
- remuer au fouet jusqu'à obtenir des œufs brouillés qui ne soient pas trop humides
- couper le saumon en petits morceaux
- ajouter la ciboulette et le saumon aux œufs brouillés juste avant de servir
Astuces et conseils: Pour cette recette je ne mets pas de sel car le saumon fumé est déjà assez salé. Bien sur, si vous faites les œufs brouillés nature ou avec un autre ingrédients que le saumon il faudra mettre du sel.
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