Caviar d'algues

 

1/ Réhydrater 2 cuillères à soupe d'algues en paillettes dans le même volume d'eau.

 2/ Ajouter 1 échalote émincée, le jus d'un demi-citron, 2 cuillerées à soupe d'huile (j'ai choisi une huile colza-olive).

 3/ Le caviar d'algues s'utilise pour garnir tomates, avocats, tartines ...

source: L'excellent livre "Ma cuisine végétarienne pour tous les jours" de Garance Leureux, Editions La Plage