Poulet chop suey

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes :

• 275 g de poulet sans os ;
• 100 g de jambon cuit ;
• 275 g de germes de soja ;
• 5 oignons frais ;
• 2 cuil. à soupe de gingembre ;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 cuil. à soupe de Xérès ;
• 2 cuil. à soupe de sauce soja ;
• 2 cuil. à soupe d'huile ;
• queue d'oignon frais.

1. Émincer le poulet, le jambon et les oignons frais. Piler la gousse d'ail.
2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter les oignons, le gingembre et l'ail. Faire revenir 2 mn en remuant.
3. Mettre le poulet et cuire 3 mn en remuant. Ajouter le jambon et poursuivre la cuisson 3 mn, puis cuire les germes de soja 1 mn.
4. Réduire le feu et verser dans la poêle le Xérès et la sauce soja. Cuire encore 1 mn. Verser dans le plat de service et décorer avec la queue d'oignons frais ciselée.

Et bon appétit, bien sur !