un petit fondant tout simple mais délicieusement régressif avec le réglisse. Je suis partie de ma recette de Saint Jean-Baptiste aux poires, sans gluten
lui même adapté de la recette de mon enfance de ma grande tante qui est bien aux pommes.
J'ai utilisé sirop d'agave pour sucrer et du coup, réduit la température de cuisson à 160°. Et utilisé de l'huile de noix pour le moelleux et son petit goût.
J'adore le goût du réglisse et notamment les rouleaux de réglisse de notre jeunesse. Une petite sucrerie pas trop sucrée. Ayant trouvé de la poudre de réglisse, j'en ai profité pour le glisser dans ce petit fondant
Fondant pomme réglisse,
sans lait et sans gluten
100 g de farine de riz complet
3
cuillers à soupe de sirop d'agave
1
bel oeuf
3 cuillers à soupe d'huile de noix
4
cuillers à soupe de lait végétal
1/2 paquet de poudre levante sans
3 belles pommes
1 belle cuiller à soupe de poudre de réglisse
Dans un saladier, faites une fontaine avec la farine, la
levure et la poudre de réglisse.
Mettez au fond l'oeuf battu en omelette.
Puis délayez doucement avec l'huile, le lait (la pâte doit être molle)
Epluchez
les pommes et émincez-les en fines lamelles. Ajoutez-les à la pâte
Versez
dans des moules souples ou dans des barquettes en cartons comme comme ici.
Saupoudrer d'un peu
de sucre en poudre.
Cuire 20 mn environ à four chaud 160°
(th. 5-6)